weißweine
ob wein konventionell oder biologischen produziert wird, ist für uns nur bedingt entscheidend. aber wenn ein produkt den charakter der menschen, die dahinter stehen, widerspiegelt, und davon sind wir überzeugt, ist jede art der einflussnahme auf dieses produkt spürbar. dementsprechend ist die entscheidung des winzers zu einem respektvollem umgang mit den natürlichen ressourcen auch eine entscheidung für einen wein mit charakter.
wiener gemischter satz DAC
die älteste und wohl erfolgreichste 'weinsorte' wiens, entstanden aus der tradition einer durchmischung der reben zum schutz vor wetterbedingten ernteausfällen. beim wiener gemischten satz sind mindestens drei rebsorten vorgeschrieben, der größte anteil darf die hälfte nicht übersteigen, der dritte teil muß mindestens ein zehntel betragen. die verschiedenen traubensorten müssen stock an stock in einem weingarten auf wiener stadtgebiet wachsen und gemeinsam geerntet und vergoren werden.
unsere vorstellung vom wiener gemischten satz ist ein leichter wein, der ein unkompliziertes trinkvergnügen bereitet. die zusammensetzung der rebsorten und ein entsprechender erntezeitpunkt lässt uns jedes jahr einen betont zartfruchtigen wein, leicht prickelnd und mit belebender säure keltern.
wiener gemischter satz DAC 2023 BIO
bisamberg-stammersdorf
alk: 12,5 % vol, rz: 1,0 g/l, > säure: 6,5/l trocken
wiener gemischter satz DAC | lagen
eine andere möglichkeit ist es, die trauben gezielt in der menge zu reduzieren und bis zur höchsten reife am stock zu belassen. bei einer sorgfältige gewählten sortenzusammenstellung entstehen weine mit körper, konzentration und tiefe im geschmack. diese weine werden erst nach entsprechender reife im fass abgefüllt.
wiener gemischter satz DAC 2023 BIO
ried vorleithen
alk: 13,5 % vol, rz: 4,8 g/l, > säure: 5,5/l trocken
wenn es für den bisamberg den idealen wein gäbe, dann wäre es ein wein aus der gruppe der burgunder. der bogen spannt sich von fruchtig leichten neuburgern über kräftige grauburgunder bis zum chardonnay im holzfass. wir keltern unseren weißburgunder als kräftigen pendant zum feinen veltliner.
bei diesem wein verbindet sich der nussige charakter der edelmandel mit dem duft nach exotische früchte, dörrobst und rosinen. viel fruchtsüße und eine feine säure machen den wein sehr animierend.
weißburgunder 2022 BIO
ried breiten
alk: 12,8 % vol, rz: 1,0g/l, säure: 6,2g/l trocken
weißburgunder 2020 BIO
holzfass
alk: 12,6 % vol, rz: 1,0g/l, säure: 5,0g/l trocken
den abschluss des weinjahres bildet bei uns traditionell die rieslingernte. die trauben sind hoch reif und dem weinjahr entsprechend mit mehr oder weniger botrytis veredelt.
erst spät im jahr gefüllt entwickeln sich ein von rosen unterlegten duft nach reifem steinobst, rosinen und honig. am gaumen halten extrakt- und fruchtsäure die balance. wir trinken unsere rieslinge aus neugier jung, mehr vergnügen bereiten sie uns aber gereift.
riesling 2023 BIO
ried breiten
alk: 13,5% vol, rz: 8,5 g/l, säure: 6,5g/l trocken
